Marisquerías
«¿Se acabó el marisco?» — se cierra a un toque y nadie llega en balde
El punto de venta para marisquerías: la terraza con su propio plano, las preparaciones que viajan con el platillo, y el día que se acaba el producto, el negocio se cierra desde la caja.
- Paquete de arranque de marisquería: tostadas, cocteles y aguachiles ya capturados
- Preparación y término como modificadores — «aguachile, poco picante» llega así a cocina
- Terraza, barra y salón con planos separados y ocupación en vivo
- Cierra a un toque cuando se acaba el producto; «sólo por hoy» reabre solo a medianoche
El paquete de marisquería trae, entre otros:
Nada se queda fijo: ajustas nombres y precios, quitas lo que no vendes, y abres el mismo día.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasa cuando se acaba el marisco a media tarde?
Cierras el negocio desde la caja o el teléfono con «sólo por hoy»: tu sitio y la app lo dicen al instante, y a medianoche reabre solo — sin desarmar el horario de la semana.
¿Puedo dividir la cuenta de una mesa grande?
Sí, sin pleitos: la cuenta se divide por persona o por platillo, y cada quien paga lo suyo — efectivo y tarjeta mezclados.
¿La terraza y el salón se manejan por separado?
Cada sección tiene su propio plano de mesas, y la ocupación, el tiempo en mesa y el ticket por persona se ven por sección y en vivo.
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Marisquerías: se abre el mismo día
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